رستوران

کباب کوبیده مرغ، یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که طعمی لذیذ و کم چرب دارد. این غذا به سادگی در منزل قابل تهیه است و می‌تواند انتخابی ایده‌آل برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها باشد. در این مقاله، به معرفی دو روش برای تهیه کباب کوبیده مرغ می‌پردازیم:

روش اول: کباب کوبیده مرغ با زعفران

مواد لازم:

• 500 گرم ران مرغ بدون استخوان
• 250 گرم سینه مرغ بدون استخوان
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
• 1 قاشق مرباخوری نمک
• 1/2 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
• 1/4 قاشق چایخوری پودر زنجبیل
• 1/4 قاشق چایخوری پودر سیر
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه:

1. ران و سینه مرغ را به صورت جداگانه چرخ کنید.
2. پیاز را رنده کنید و آب آن را به طور کامل بگیرید.
3. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده مرغ، پیاز رنده شده، زعفران دم کرده، نمک، فلفل سیاه، پودر زنجبیل و پودر سیر را با هم مخلوط کنید.
4. مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.
5. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند.
6. بعد از 2 ساعت، از یخچال خارج کنید و به اندازه دلخواه از مواد بردارید و به شکل کباب کوبیده فرم دهید.
7. کباب‌ها را روی سیخ‌های کباب بکشید.
8. کباب‌ها را روی منقل یا در تابه با روغن داغ به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا کاملا پخته و طلایی شوند.
9. کباب کوبیده مرغ را با برنج یا نان و سبزیجات تازه سرو کنید.

روش دوم: کباب کوبیده مرغ با ماست

مواد لازم:

• 500 گرم ران مرغ بدون استخوان
• 250 گرم سینه مرغ بدون استخوان
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 2 قاشق غذاخوری ماست
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
• 1 قاشق مرباخوری نمک
• 1/2 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
• 1/4 قاشق چایخوری پودر زنجبیل
• 1/4 قاشق چایخوری پودر سیر
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه:

1. ران و سینه مرغ را به صورت جداگانه چرخ کنید.
2. پیاز را رنده کنید و آب آن را به طور کامل بگیرید.
3. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده مرغ، پیاز رنده شده، ماست، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، پودر زنجبیل و پودر سیر را با هم مخلوط کنید.
4. مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.
5. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند.
6. بعد از 2 ساعت، از یخچال خارج کنید و به اندازه دلخواه از مواد بردارید و به شکل کباب کوبیده فرم دهید.
7. کباب‌ها را روی سیخ‌های کباب بکشید.
8. کباب‌ها را روی منقل یا در تابه با روغن داغ به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا کاملا پخته و طلایی شوند.
9. کباب کوبیده مرغ را با برنج یا نان و سبزیجات تازه سرو کنید.

نکات:

• می‌توانید از زعفران ساییده به جای زعفران دم کرده استفاده کنید.
• می‌توانید به مایه کوبیده مرغ، کمی فلفل دلمه ای یا قارچ نیز اضافه کنید.
• برای پخت کوبیده مرغ می‌توانید از فر نیز استفاده کنید.
• کوبیده مرغ را می‌توانید با انواع سس‌ها مانند سس گوجه فرنگی، سس تارتار و سس ماست سرو کنید.

منبع : سفارش غذای یزد

کباب کوبیده مرغ، یکی از غذاهای خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که طعمی لذیذ و کم چرب دارد. این غذا به سادگی در منزل قابل تهیه است و می‌تواند انتخابی ایده‌آل برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها باشد. در این مقاله، به معرفی دو روش برای تهیه کباب کوبیده مرغ می‌پردازیم:

روش اول: کباب کوبیده مرغ با زعفران

مواد لازم:

• 500 گرم ران مرغ بدون استخوان
• 250 گرم سینه مرغ بدون استخوان
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 1 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
• 1 قاشق مرباخوری نمک
• 1/2 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
• 1/4 قاشق چایخوری پودر زنجبیل
• 1/4 قاشق چایخوری پودر سیر
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه:

1. ران و سینه مرغ را به صورت جداگانه چرخ کنید.
2. پیاز را رنده کنید و آب آن را به طور کامل بگیرید.
3. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده مرغ، پیاز رنده شده، زعفران دم کرده، نمک، فلفل سیاه، پودر زنجبیل و پودر سیر را با هم مخلوط کنید.
4. مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.
5. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند.
6. بعد از 2 ساعت، از یخچال خارج کنید و به اندازه دلخواه از مواد بردارید و به شکل کباب کوبیده فرم دهید.
7. کباب‌ها را روی سیخ‌های کباب بکشید.
8. کباب‌ها را روی منقل یا در تابه با روغن داغ به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا کاملا پخته و طلایی شوند.
9. کباب کوبیده مرغ را با برنج یا نان و سبزیجات تازه سرو کنید.

روش دوم: کباب کوبیده مرغ با ماست

مواد لازم:

• 500 گرم ران مرغ بدون استخوان
• 250 گرم سینه مرغ بدون استخوان
• 1 عدد پیاز بزرگ
• 2 قاشق غذاخوری ماست
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو
• 1 قاشق مرباخوری نمک
• 1/2 قاشق مرباخوری فلفل سیاه
• 1/4 قاشق چایخوری پودر زنجبیل
• 1/4 قاشق چایخوری پودر سیر
• 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون

طرز تهیه:

1. ران و سینه مرغ را به صورت جداگانه چرخ کنید.
2. پیاز را رنده کنید و آب آن را به طور کامل بگیرید.
3. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده مرغ، پیاز رنده شده، ماست، آبلیمو، نمک، فلفل سیاه، پودر زنجبیل و پودر سیر را با هم مخلوط کنید.
4. مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.
5. روی کاسه را با سلفون بپوشانید و به مدت 1 تا 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند.
6. بعد از 2 ساعت، از یخچال خارج کنید و به اندازه دلخواه از مواد بردارید و به شکل کباب کوبیده فرم دهید.
7. کباب‌ها را روی سیخ‌های کباب بکشید.
8. کباب‌ها را روی منقل یا در تابه با روغن داغ به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا کاملا پخته و طلایی شوند.
9. کباب کوبیده مرغ را با برنج یا نان و سبزیجات تازه سرو کنید.

نکات:

• می‌توانید از زعفران ساییده به جای زعفران دم کرده استفاده کنید.
• می‌توانید به مایه کوبیده مرغ، کمی فلفل دلمه ای یا قارچ نیز اضافه کنید.
• برای پخت کوبیده مرغ می‌توانید از فر نیز استفاده کنید.
• کوبیده مرغ را می‌توانید با انواع سس‌ها مانند سس گوجه فرنگی، سس تارتار و سس ماست سرو کنید.

منبع : سفارش غذای یزد