مرغ ترش یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با طعم ترش و ملس خود، طرفداران زیادی دارد. با این حال، بسیاری از افراد به دلیل کالری بالای برخی از دستور پختهای سنتی این غذا، از خوردن آن خودداری میکنند. اما خبر خوب این است که میتوان مرغ ترش را به صورت رژیمی و با کمترین میزان چربی تهیه کرد. در این مقاله، طرز تهیه مرغ ترش رژیمی را به شما آموزش میدهیم تا بتوانید با خیالی آسوده از این غذای خوشمزه لذت ببرید.
مواد لازم برای 4 نفر:
- سینه مرغ: 500 گرم (بدون پوست و استخوان)
- پیاز: 1 عدد متوسط
- سیر: 2 حبه
- رب انار: 3 قاشق غذاخوری
- آبغوره: 2 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
- دارچین: نصف قاشق چایخوری
- زردچوبه: یک چهارم قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پیازچه و جعفری تازه: برای تزئین
طرز تهیه:
- آماده سازی مرغ: سینه مرغ را به تکههای کوچک و یک اندازه برش بزنید.
- تفت دادن پیاز و سیر: پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و در کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.
- اضافه کردن مرغ: تکههای مرغ را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند.
- افزودن ادویهها: زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود.
- اضافه کردن رب انار و آبغوره: رب انار و آبغوره را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
- افزودن آب: یک لیوان آب جوش به مواد اضافه کرده و درب قابلمه را ببندید. اجازه دهید مرغ به مدت 30 تا 40 دقیقه با حرارت ملایم پخته شود تا نرم شود.
- اضافه کردن زعفران: در 10 دقیقه آخر پخت، زعفران دم کرده را به غذا اضافه کنید.
- تزیین و سرو: مرغ ترش را در ظرف مورد نظر ریخته و با پیازچه و جعفری تازه تزئین کنید.
نکات مهم برای تهیه مرغ ترش رژیمی:
- روغن کم: برای کاهش کالری، از مقدار کمی روغن زیتون استفاده کنید یا از روشهای پخت بدون روغن مانند تفت دادن در تابه نچسب استفاده کنید.
- مرغ بدون پوست: پوست مرغ حاوی چربی زیادی است، بنابراین بهتر است از سینه مرغ بدون پوست استفاده کنید.
- سبزیجات: برای افزایش فیبر و ویتامینهای رژیم غذایی خود، میتوانید به مرغ ترش سبزیجاتی مانند هویج، سیب زمینی و فلفل دلمه اضافه کنید.
- برنج قهوهای: اگر میخواهید یک وعده غذایی کامل داشته باشید، میتوانید مرغ ترش را با برنج قهوهای سرو کنید.
- ماست کم چرب: برای کاهش کالری، میتوانید به جای ماست پرچرب، از ماست کم چرب یا ماست یونانی استفاده کنید.
مزایای مرغ ترش رژیمی:
- کالری کمتر: با حذف پوست مرغ و استفاده از روغن کم، کالری این غذا به طور قابل توجهی کاهش مییابد.
- پروتئین بالا: مرغ منبع غنی از پروتئین است که برای عضلهسازی و احساس سیری ضروری است.
- سرشار از ویتامینها و مواد معدنی: مرغ ترش حاوی ویتامینهای گروه B، آهن و سایر مواد معدنی ضروری برای بدن است.
- طعم دلپذیر: با وجود اینکه رژیمی است، طعم لذیذ و اصیل خود را حفظ میکند.
با رعایت این نکات ساده، میتوانید یک مرغ ترش خوشمزه و سالم تهیه کنید که هم از نظر طعم و هم از نظر ارزش غذایی رضایت شما را جلب کند.
منبع : بهترین همبرگر یزد
مرغ ترش یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با طعم ترش و ملس خود، طرفداران زیادی دارد. با این حال، بسیاری از افراد به دلیل کالری بالای برخی از دستور پختهای سنتی این غذا، از خوردن آن خودداری میکنند. اما خبر خوب این است که میتوان مرغ ترش را به صورت رژیمی و با کمترین میزان چربی تهیه کرد. در این مقاله، طرز تهیه مرغ ترش رژیمی را به شما آموزش میدهیم تا بتوانید با خیالی آسوده از این غذای خوشمزه لذت ببرید.
مواد لازم برای 4 نفر:
- سینه مرغ: 500 گرم (بدون پوست و استخوان)
- پیاز: 1 عدد متوسط
- سیر: 2 حبه
- رب انار: 3 قاشق غذاخوری
- آبغوره: 2 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
- دارچین: نصف قاشق چایخوری
- زردچوبه: یک چهارم قاشق چایخوری
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- پیازچه و جعفری تازه: برای تزئین
طرز تهیه:
- آماده سازی مرغ: سینه مرغ را به تکههای کوچک و یک اندازه برش بزنید.
- تفت دادن پیاز و سیر: پیاز و سیر را نگینی خرد کرده و در کمی روغن زیتون تفت دهید تا نرم شوند.
- اضافه کردن مرغ: تکههای مرغ را به پیاز و سیر اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آنها تغییر کند.
- افزودن ادویهها: زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و به مدت یک دقیقه تفت دهید تا عطر ادویهها آزاد شود.
- اضافه کردن رب انار و آبغوره: رب انار و آبغوره را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید.
- افزودن آب: یک لیوان آب جوش به مواد اضافه کرده و درب قابلمه را ببندید. اجازه دهید مرغ به مدت 30 تا 40 دقیقه با حرارت ملایم پخته شود تا نرم شود.
- اضافه کردن زعفران: در 10 دقیقه آخر پخت، زعفران دم کرده را به غذا اضافه کنید.
- تزیین و سرو: مرغ ترش را در ظرف مورد نظر ریخته و با پیازچه و جعفری تازه تزئین کنید.
نکات مهم برای تهیه مرغ ترش رژیمی:
- روغن کم: برای کاهش کالری، از مقدار کمی روغن زیتون استفاده کنید یا از روشهای پخت بدون روغن مانند تفت دادن در تابه نچسب استفاده کنید.
- مرغ بدون پوست: پوست مرغ حاوی چربی زیادی است، بنابراین بهتر است از سینه مرغ بدون پوست استفاده کنید.
- سبزیجات: برای افزایش فیبر و ویتامینهای رژیم غذایی خود، میتوانید به مرغ ترش سبزیجاتی مانند هویج، سیب زمینی و فلفل دلمه اضافه کنید.
- برنج قهوهای: اگر میخواهید یک وعده غذایی کامل داشته باشید، میتوانید مرغ ترش را با برنج قهوهای سرو کنید.
- ماست کم چرب: برای کاهش کالری، میتوانید به جای ماست پرچرب، از ماست کم چرب یا ماست یونانی استفاده کنید.
مزایای مرغ ترش رژیمی:
- کالری کمتر: با حذف پوست مرغ و استفاده از روغن کم، کالری این غذا به طور قابل توجهی کاهش مییابد.
- پروتئین بالا: مرغ منبع غنی از پروتئین است که برای عضلهسازی و احساس سیری ضروری است.
- سرشار از ویتامینها و مواد معدنی: مرغ ترش حاوی ویتامینهای گروه B، آهن و سایر مواد معدنی ضروری برای بدن است.
- طعم دلپذیر: با وجود اینکه رژیمی است، طعم لذیذ و اصیل خود را حفظ میکند.
با رعایت این نکات ساده، میتوانید یک مرغ ترش خوشمزه و سالم تهیه کنید که هم از نظر طعم و هم از نظر ارزش غذایی رضایت شما را جلب کند.
منبع : بهترین همبرگر یزد
طرز تهیه خورشت ماست اصفهانی